Dagene går i rekordfart, og vi er allerede kommet til 21.november. Neste søndag er det første søndag i advent, så nå nærmer adventstida seg virkelig. Jeg har mye på programmet fra neste fredag og halvannen uke frem i tid, så for å komme i mål med alt som skal gjøres er juleforberedelsene i full gang. De aller fleste julegavene er klare, noen er faktisk allerede levert, julebaksten er i gang og rydding i kriker og kroker som vanligvis 'hoppes over' er også nesten fullført. *lykke*
I dag har mamma vært her og jeg har - tro det eller ei - lært henne å koke smultringer. Egentlig burde det vel vært motsatt, men, men... *ler* Smultringkoking er egentlig mye enklere enn man skulle tro, men det er en stor fordel å være to. En som kjevler og stikker ut ringene, og en som står for kokinga. På denne måten er det også hele tiden noen som har overoppsyn med smulten! Man bør selvfølgelig likevel ha lokk til kasserollen for hånden sånn i tilfelle!
Oppskrift på herlighetene,
2 1/2 kopp kefir
2 1/4 kopp sukker
75 gram smør
1 egg
1/2 ts hjortetakksalt
(På dobbel porsjon bruker jeg likevel bare 1/2 ts hjortetakksalt)
1 ts natron
ca 600 gram hvetemel
1 kg smult eller matfett til koking
Bland kefir, sukker og avkjølt smeltet smør. Bland inn egg, hjortetakksalt og natron. Tilsett hvetemel til passe deig. Deigen skal være litt klissete når den settes inn i kjølseskapet for å hvile, helst over natten. Kjevle ut litt av deigen til en passe tykk leiv. Stikk ut emner med en smultringutstikker, eventuelt kan man bruke to glass i ulik størrelse. Kok ringene i smulten til de er passe brune og gjennomstekte. Vi lagde dobbel porsjon og brukte 1,5 kilo smult - det holder akkurat til dobbel porsjon. Etter en time på kjøkkenet var resultatet 170 smultringer. *smile*
Skal du koke smultringer - lykke til - det er egentlig easy peasy lemon squesy!